味噌を仕込む

先日習った、手作り味噌ですが、きょうやっと決行しました。

またしても風邪引いてしまって、かなりしんどかったんだけど、マスクしてやった（これがよけいしんどい。でも仕方ない）

二日前に大豆を水に漬けておきます。

↓漬けるまえの大豆。丸い形ですね〜

ところが！水に長く漬けておくと、まるでいんげん豆のようになるんですよ！(゜o゜;

知らなんだ…

水を吸ってどんどんでかくなった大豆。だいたい３倍くらいか？

それを鍋でガンガン茹でます。ものすごいアクが出てきます。おおおー

アクはできるだけ取り除く。

わたしは圧力鍋を使ったので、適当なところで切り上げました^^;

4.5l の圧力鍋で３回茹でました。豆は1kg。

たった1kgの豆でこんなにたくさん茹で大豆ができるのかと、ビックリです。

午前中にやりまたしたが、２時間かかりましたorz かなり疲れた…

友だちは7.5kg作ると言っています。どれだけ大変なんだ？！？

1kgの豆から、大体4kgの味噌ができるようです。

茹でた大豆をフードプロセッサに入れてくだき、塩、麹、茹で汁適宜を合わせて、こねてこねてこねて、なじませます。

なじんだかなとおもったら、味噌玉をつくって、バケツみたいなタッパウェアに入れて押して押して、空気を抜きます。

先達の友だちが、漬物用のポリ袋をくれたので（ありがとう！）それをタッパウェアにかぶせて、そのなかに入れました。

いえ、きのうそのタッパウエアを買いにホームセンターまで行ったのですが、「買うからお金ちょうだい」と家人に言ったら、「味噌はどうでもいいからイヤだ」と言われ、むっとした出来事があったんですけどね…もう、老後は見捨てて、友だちと一緒に暮らそうとココロに誓いますよね。

で、できたのがコレ↓

こねた途中経過は写真撮れなかったので、省略です。

手が大豆だらけだったので無理でしたー(>_<)

大豆を入れたうえには塩を振ったりしておりますが、どうしても空気が入ってしまう。カビはどうなるのか、かなり心配です。先生は取ればいいよ、とおっしゃってましたが。

土用を過ぎたあたりから、食べられるそうです。

しかし、案の定、体力が大幅に削がれ、午後は撃沈してました。

晩ご飯だれかつくってー

ひさびさにほっとするような天気

こういうときに外にでないのはあまりにもったいないとおもい、昼ごはんを食べたあと、ちょっとだけ散歩しましたよ！

真ん中の木にスズメが群れて止まってたのを撮ったつもりなんだけど、スズメのスの字も見えない写真になってしまったorz やはり安いカメラでは無理がある。

やぁっと、今週の仕事が終わったので、一息つくことができた。

繁忙期なのでいつもこの時期は余裕ないが、それにしてもこの切羽詰まり感はどうしたことだ。二月のせいかなあ？

終わったら終わったで、いろいろやりたいことはあるけれど、「やりたいことをやらねば」という強迫観念に襲われて、これまた時間ができても精神的になかなか落ち着けない。あーこういうのナニ貧乏っていうんだろう。

こちらからメールして音沙汰なかった知人から、きょうメールがありました。

「スマホに機種変更して慣れないままメールしてたみたいで、送ったつもりになってました、すみません！」と平身低頭されてしまいました。もー可愛いなあ〜

だれでもやりそうなうっかりだけど、若い女の子がやるとそういうことでも可愛く見えるという、オヤジ街道ひた走りな自分。

いやご本人、マジ可愛いひとなんですよ、外見も性格も（というところが…以下省略）

パン作って、仕事して

製パンと仕事しかしてない気がする（笑）

ドライなし酵母の最後の種は、ライ麦配合にしてみました。＋くるみ投入。

やっぱり天然酵母はライ麦配合がいちばん好みかも。

きょうは月一の天然酵母講座を受けてきました。ご一緒してる方々と先生にプチパン成形の小さいパンをプレゼント。

天然酵母は発酵に時間がかかるので、待ってるあいだ、いろいろボケかましたり、まったりおしゃべりしたりで、たいへん楽しゅうございました。とてもいい気晴らしができて、しあわせ〜

仲良くしてくれてるかたと、次の予定の約束もできたので、楽しみができましたよ。やっぱり「馬の鼻先ににんじん」がないと、毎日の張り合いがないですね。

氷、キラキラ

朝起きたら雪が積もっていたので、フロントガラスについてた氷を撮ってみましたよ！

そういえば、梅が咲いたとか言ってたけど、うちの市にある梅園はどうなってるんだろう。一度行きたいとおもいながら、存在を知ってからまだ一度も行けていない。この時期、なかなか気軽に出かけられなくてorz

 ずっと、テーブルに突っ伏して手を動かしていると、肩がバキバキになっている。だれか肩もみしてほしい〜

そういえば、はてなblogのproが出来たらしいけど、一ヶ月千円弱って、高すぎないですか。

イマドキ、ちょっとランク上のサーバが千円で借りられる時代、proを契約するひとがいるのか逆に心配してしまう（笑）百円くらいならかんがえてもいいよ？^^;

記事編集の仕様が変わったのか、画像を添付するとサイズが大きすぎて、修正するのがちょっとめんどうヽ(´ー｀)ノ まえのがよかったな。

ハートのケーキ

きのう作ったケーキではなく。

これはきょうみんなと一緒につくったケーキです。

なんと、ポテトスターチ（いわゆる片栗粉）を入れたビスキュイなんですね！そういう配合があったとは(゜o゜;

きのうつくったのは↓のロールケーキ。

スポンジはうまく行ったんだけど、巻きかたがダメダメすぎる〜〜〜

果物がなかったので、バナナにしたのがまずかったか。

ココアとバナナは合うんだ、バナナがいけないのではなく、切りかたがアバウトすぎて、上手く巻けなかったorz

ロールケーキを丸く巻くコツを身につけたいですよ！

きょうは、ほぼ初対面のひとと一緒だったので、非常に精神的に疲れた。

あまり「近寄って」こないひとなら無問題なんだけど、いきなりタメ口というひとには拒否反応が出る。そういうひとにどうやって対処したらいいのか、スキルがないので、つい目が泳いでしまう。

自分のペースにこっちを巻き込むひとが苦手だ。押しの強いひとには二倍の力で押し返しそうになる。

「人づきあい苦手病」を再確認させられ、ぐったり。

次回も一緒らしいので、身構えていかねば。

抹茶ホワイトチョコパン

習ったイーストパンのなかでも、五指にはいるおいしいパン。

抹茶味のブリオッシュ生地のなかにホワイトチョコが入っております。上にかかってるのはストロイゼル（甘いそぼろみたいなトッピング）

バターたっぷりなので、日持ちのしない手作りパンでも差し上げやすいという利点アリ。ただ、カロリーは高い（笑）

ラップに包んでるハートの焼き菓子は、チョコの米粉フィナンシェです。隠し味にアレを入れると味が複雑になるんだなというか、レシピをバラすと怒られそうな気がするのでご勘弁^^;

きのう会った友だちに差し上げましたよ〜

さあ、今からケーキ作るかな〜〜〜（ちょっと面倒だな〜ﾊﾊﾊ）

吉祥寺に行ってきました

友だちに会いに吉祥寺に行ってきました。

どうせ行くなら、普段行けないお店にも行きたいよね！ということで、欲しかった紅茶葉を買いに紅茶屋さんに二軒、あと、cuocaに行ってキタノカオリ（というパン用の小麦粉）を買ってきました。久々に買い物できて満足です(^O^)／（あと、１年分たっっっぷりおしゃべりしてきた）

LEAFULLは行った紅茶屋さんのひとつ。

かなり高価なお茶っ葉を扱ってるということで、おそるおそる入ってみましたが、とてもとてもよかったです。入るなり、お茶の香りに身体全体が包まれて、紅茶好きにはたまらないお店ですね。

正確な知識をもった店員さん、買うのかどうかもわからないのに出してくれた紅茶（買う気は満々でしたが^^)、棚一面の紅茶も上品にディスプレイされていて、非常に気に入りました。

この紅茶屋さん目当てで、吉祥寺に行ってしまいそうです。

（ここに行くのを口実にして、友だちに会うこともできるなあ、フフフ）

ダージリンティ専門店で、たしかにダージリンの種類はかなりありましたが、アッサムやセイロンもあって、選びたい放題。

でも、農園の好みもわからないのに、ダージリンティを買うのもな、とおもって、いろんなのがセットになってる詰め合わせと、凍頂烏龍茶を買ってきました。

おいしい烏龍茶がほしかったの、近くに専門店ないから〜^^;